(May 12).
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尤其是对很多脾胃差,吸收差,吃得不多又不长的孩子来说,你真得多费点心思。
就拿主食来说吧,我们家很少会出现白米饭、白馒头。
孩子本身胃口就比较小了,在我们有时间有能力的情况下,我还是建议大家尽量加点花样。
今天这个迷你个头的山药小馒头,我们家这几个月最受欢迎的主食单品!
加了铁棍山药,还是发酵食物,家里有脾胃不好还矮小的宝宝,我推荐你们多做做。
出锅满屋子的枣香味儿,不用加糖也自带浓郁的枣甜。
一捏柔软蓬松,吃起来又很有嚼劲儿,不光是能做主食,给孩子做早餐它也够格儿了!
- 山药红枣馒头 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
铁棍山药50克 / 红枣15克
清水20克 / 酵母1.5克 / 中筋面粉100克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
给孩子做辅食,我都会尽量少加糖加蜂蜜的,有时候用红枣提味,也是不错的选择。去核的红枣,和去皮切块的山药一块上锅蒸熟。
02
蒸好的红枣、山药盛出来,倒入料理机里,加适量的清水,搅拌成细腻的糊糊。
03
搅好的糊糊倒入准备好的中筋面粉中,加酵母一块揉成团。
04
成型的面团盖盖或者盖上保鲜膜,松弛10分钟。
05
松弛好的面团直接拿过来塑形,反复揉搓揉到面团光滑。之后和我们平时做面剂子的步骤都是一样的,搓长条,切小段。
06
切好的面剂子不用再多装饰了,直接摆入蒸屉里,盖盖醒发到1.5倍大。
*这里我用的还是先塑形再发酵的方法,能更好保持馒头的状态,省事省力气,松软程度也不比二发的馒头差。
07
这种迷你个头的小馒头,不需要蒸太长时间。开火后蒸12分钟,再关火焖5分钟,馒头基本就能熟透了。
08
蒸好的小馒头软软嫩嫩的很有弹性,枣香味儿也比较浓。
我之前还尝试过往里面加上葡萄干、核桃碎,出锅的味道也都很不错。
我做过的花样主食很多,像是山药馒头、蔬菜花卷、红枣发糕都属于这一类的。
这种味道好,营养足,还能调理脾胃,孩子不配菜也要多吃几口的主食,真的很值得做!
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